配料加工型中央廚房

基本特征

加工生產凈菜、料理包、調味料等主食配料產品。
以半成品、預制品形式供給下游主食企業、餐飲店或家庭廚房。
優點

有利于發揮自身優勢，形成專業化分工，通過集約化生產提高產品質量、降低生產成本。

 

案例：北京天安農業發展有限公司

1. 企業簡介

公司前身為小湯山特菜基地，始建于1984年。天安公司是北京市農業產業化龍頭企業，產品覆蓋京城近150家商超，年銷售額超過一億元，居于同業領先地位。天安公司旗下品牌“小湯山”是北京市著名商標，天安農業先后被評為“首批北京市農業農村信息化示范基地”、“中國優質農產品示范基地”、“中國優質農產品物流示范基地”、“消費者教育基地”、“北京市優秀電商”等。

天安公司主要從事蔬菜、水果等農產品的生產、加工和銷售工作。目前，公司擁有大型現代化加工配送車間三座，其中冷庫2000平米;鮮切蔬菜加工車間4000平米，擁有葉菜、果菜、根莖菜3條鮮切蔬菜加工生產線、1條漂燙菜生產線，蔬菜加工品實行全冷鏈配送，鮮切加工作為中央廚房供應團膳業、快餐連鎖業、火鍋連鎖業等，日加工量可達到18噸，其生產能力、裝備水平和技術含量，在國內都處于領先地位。

天安的菜品采用全冷鏈物流配送模式，每一輛物流車上配備溫度探測器，GPS定位設備等。公司可以通過這些設備隨時掌握車輛中菜品的數據信息，實現對車輛的實時控制和在線調度，保障了車廂內蔬菜的質量，提高了物流能力。

   

  天安農業實時統計訂單，隨時調整基地蔬菜種植，實現銷售端與生產端的無縫對接。天安建立了電商、商超、直銷三位一體的銷售體系，在營銷方式上，綜合利用電商、商超、直銷等銷售平臺，開展線上、線下多渠道的宣傳推廣。線下產品主要銷售給餐飲門店、學校、企事業單位等，同時建立了社區直銷、會員宅配以及電子商務等銷售模式，對蔬菜加工品實行全冷鏈配送。

案例二、山西田森農副產品加工配送有限公司

中央廚房

田森集團投資1.2億，建成華北規模最大、設備最先進的中央廚房，建筑面積10000平方米，生產八大類1000多個品種，日產量60噸，年產值5億元。中央廚房包括蔬菜、水果、主食、烘焙、豆制品、熟食、半成品、風味小吃八大類，囊括消費者一日三餐需求，這其中少不了調料、調味醬等產品，通過自動化調味料生產線，醬調料分裝成小包裝，配送到各種渠道最終到達消費者手中。

田森中央廚房及產品

另外投資600萬元建成技術研發中心，包括主食研發、熟食研發、烘焙研發、菜肴研發等四大研發中心，配備各類研發人員36名。同時積極和省內著名餐飲企業聯合，共享各種優勢資源，進行技術創新，先后研發出“無糖系列產品”、“五谷雜糧系列產品”，如“虞美人紅糖開花饅頭”和“老面大饅頭”等，成為當地的家喻戶曉的名牌產品。

 

公司通過超市、便利店、社區店零售渠道。目前合作的單位有集團公司自有的三個大賣場、六個標超、95家便利店，及當地86家社區店，在自有賣場，所有主食系列、烘焙系列、熟食系列均實現中央廚房配送，主食產品在本地基本實現了全覆蓋。另外通過每天接送當地居民到基地、中央廚房參觀、體驗、現場購物，讓老百姓近距離了解食品加工過程，把食品加工過程中的安全、衛生、健康展現給參觀者，提升了品牌的美譽度，提高了消費者的購買欲望，產品不斷通向北京、天津等大城市輸出。

 

案例三、陜西韓城市金太陽花椒油脂藥料公司

韓城金太陽中央廚房設備（醬料、調料生產線）

位于韓城市，成立于2004年，是一家集花椒種植、研發、生產、加工、銷售于一體的產業化龍頭企業。 金太陽先后被省農業廳評定為“陜西省農業產業化經營重點龍頭企業”;被國家林業局定為“全國經濟林產業化龍頭企業”; “韓城金太陽”商標榮獲陜西省著名商標，已成為陜西一個重要的農業品牌。金太陽的花椒系列產品遠銷西北、華北、西南等各地市場，深受消費者青睞。公司的主要產品有花椒粉、花椒油、花椒芽菜等花椒系列產品，和金太陽放心饅頭、放心豆腐等主食系列產品。金太陽的花椒芽菜系列等產品主要銷售到銷西北、華北、西南等各地的市場，超市以及為大型餐飲企業直接供貨，深受消費者青睞?；ń废盗幸约岸寡康犬a品作為中央廚房必不可少的配料和原料，市場需求量巨大。

中央廚房設備：目前金太陽公司擁有多條生產線：日處理100噸花椒籽油生產線一條，年生產1000萬瓶自動化花椒芽菜生產線三條，年加工1000噸花椒篩選、制粉、包裝生產線一條，年生產3000噸豆制品生產線一條，年生產1000噸面食制品生產線一條。

 

星火機械，專業的自動化包裝機械設備供應商，各類中央廚房設備一應俱全，袋裝調味料、火鍋底料、瓶裝調味粉、調味醬、果醬、芝麻醬、辣椒醬等生產線廠家直銷，專業定制，可根據產品物料進行針對性定制，星火機械，專業服務各類調料加工廠、食品調味品加工企業、中央廚房系統，打造一站式中央廚房配料、調料自動化解決方案，歡迎來廠考察咨詢。

 

 

 

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